近年來國內酪農業，面臨國際乳源競爭，還有人工缺乏、青農不願接班及環保等問題，產業急需轉型升級，而「酪農4.0」計畫協助台灣酪農業，朝向「板橋居酒屋永續牧場、健康鮮乳」的目標邁進，像是味全林鳳營牧場，做為示範牧場，讓牛牛住得更舒服，提升乳源品質，此外開設養牛大學，輔導補助青年酪農養牛，讓逐漸老化的產業注入新血，並且從設備上升級居酒屋，減少人力負擔，像是圓盤自動榨乳機，省去大把時間和大量勞力，另外搭配電子耳標，從遠端就能監控牛隻狀況，加上有24小時駐廠獸醫，源頭開始嚴格把關鮮乳品質；酪農4.0計畫，不但解決人工缺乏問題，還幫助二代酪農接班，提升乳源同板橋居酒屋時取得TGAP認證(台灣良好農業規範)，成為環保綠能牧場。
日本的居酒屋文化是起源於江戶時代，在當時酒是論斤論兩地出售的，酒舖經營者都是為使客人在買酒後，在鋪內飲酒而提供一些簡單的菜餚。據說這就是居酒屋的雛形。在日本居酒屋主要指以＂提供日式料理為主的日本風味酒館＂，但也有些以提供受西洋影響的料理、葡萄酒或雞尾酒為主的歐式居酒屋。像這種或突出風格或以地方特色及店內招牌料理招攬客人的居酒屋也蠻多的唷，他們以其別具一格的格調將自已與其他店區別開來。當然有居酒屋的特色是專注於為客人提供日本酒、燒酎、葡萄酒等豐富酒類。以往的居酒屋給人的感覺就是男性工作結束回家途中可以順便去放鬆一下的處所，現在裝修精緻的居酒屋多了起來，女性客人也可輕鬆地光顧。提供物美價廉的酒類與菜餚是居酒屋的魅力之一。雖然各家店或您所點菜餚不同花費也不盡相同，但花上2,000～3,000日元的預算就能享受一番的居酒屋還是很多。在日本，全國範圍內擁有眾多連鎖店的大型居酒屋，也有私人經營的小型居酒屋，其規模天差地遠。連鎖居酒屋的優點在於其菜單上附有通俗易懂的圖片，無須看名字通過想像就可以輕鬆點餐。若是大型連鎖店甚至可以舉行規模較大的聚會。有些小型居酒屋菜單上只要寫著料理名稱，你就會猜這家店到底賣些什麼吧，而與店員溝通的過程也是其中的樂趣所在。聊熟了說不定對方還可能您拿來一些菜單上沒有的料理或特製美酒唷！
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