市面上雞精和滴雞精品牌種類百百種，讓人看的不禁眼花撩亂，不知從何挑選適合自己的產品，也不了解花了大把鈔票是否真的對身體有所助益，難道自己熬的雞湯比不上市售產品嗎？ 就讓營養師為你解答疑惑。
雞汁精華的演化
i.【早期】
美味又暖身的雞湯在早期是人們滋補養身的必備品，每逢身弱體虛時，就會燉補雞湯補充體力，或者是給予媽媽產前養胎及產後月裡的滋補，更是考生維持好體力及思緒清晰的營養聖品。
ii. 【中期】 爾後發展為全雞蒸煮後，所得之台中廚具雞汁，再進一步濃縮標準化成雞精，就此變成現代不可或缺的保健食品之一。並從原料到製程層層管控，且採用便利的罐裝方便攜帶儲存，讓忙碌的現代人能即開即飲補充活力。
iii.【近期】
由於雞精的風味與純熬煮的雞湯相比，仍有層次上的差距，許多人更因雞精的特殊風味而卻步，而風味上更貼近純熬煮雞湯的滴雞精近幾年捲起一陣新風潮；與雞精相比，原料及製程皆受到嚴格的管理，但生產時減少濃縮及食品添加物的使用，深受消費者的喜愛。
無論是純熬煮雞湯、雞精、滴雞精，三者滴滴皆是雞汁的精華，應該如何選擇才能有效獲得補身的功用並符合自己的需求呢？
原料對了更安心
自熬雞湯多為選購自市場的雞隻，但是飼養過程是否投與藥物以及雞隻本身健康狀況無從得知；然而近期具有產銷履歷的雞隻已越來越容易購得，自行燉煮或直接外購雞湯也能以此為依據，讓自己食的更加安心更台中廚俱有保障。
若想更加便利獲得雞隻精華可考慮食用雞精或者是滴雞精，因製造雞精和滴雞精的廠商通常是使用可溯源的雞隻，一來以方便控管原料品質，二來讓消費者在飲用及選購上能較為放心。
除了考量食品原料安全之外，消費者也應思考何種雞隻來源更具營養，市場上常見品種有黑羽土雞、紅羽土雞、白肉雞，在研究中發現土雞在高溫蒸煮下的蛋白質及礦台中系統櫃物質量高於肉雞，其中以黑羽土雞的總膠原蛋白和總水解胺基酸優於其他雞種；另一項研究中發現使用公雞製作滴雞精的製成率和膠原蛋白會高於母雞。由上述可得知選對雞隻種類能更有效補充所需的營養成分。
台中廚具中為何用熟鐵鍋有什麼好處？
熟鐵鍋導熱快，受熱均勻，中餐絕大部分菜都猛火爆炒，不然菜都炒老了。猛火爆炒青菜幾秒鐘搞定。
不粘，少油，鐵鍋越用越黑越好用。炒菜熱鍋把鍋裡的水份全蒸發掉，油從四周淋入。只需一點油就能保持不粘鍋，熱鍋冷油炒出來的菜也更香。
相同的尺寸，熟鐵鍋可以做得更輕薄，顛鍋顛起來不費力。熟鐵鍋沒塗層，對身體沒任何傷害，鍋鐵也能對身體起補鐵的作用。
怎樣辨別生鐵、熟鐵鍋？
生鐵鍋：質地脆（掉地上易碎），厚重，厚度厚（一般2MM或以上），表面有龜裂，聲音沉悶。導熱慢不均勻，熱底鍋，容易燒糊。
熟鐵鍋：質地軟（掉地上也不碎），厚度薄（可做很薄），表面較光滑，聲音輕脆。導熱快均勻。厚度一般1-2mm。1.2-1.5mm 最好。未開鍋時為銀白色，開鍋後為黑藍色
熟鐵鍋的保養：炒完菜後，清洗乾淨並乾布抹乾鍋裡的水份，再在鍋裡上點油，這樣可以保持不銹。清洗時不能用鋼絲球，最好也不要用洗潔精。洗鍋時注意鍋底（接觸火的那面）不要濺到水，防鍋底生鏽穿底，延長鍋的壽命。一般用5-10年沒問題，保養好可以用更長時間。不要留食物在鍋裡隔夜！
手柄先木柄的最有手感，也最舒服。手柄連接鍋體部分要盡量選擇焊接手柄，避免用鉚釘的，一般機製鐵鍋都採用機器鉚釘省時省力，鉚釘不經久耐用，易造成鍋體破裂，選鍋蓋、蓋鍋蓋時容易被鉚釘卡住，造成不便，鉚釘也是易藏污垢的地方，洗鍋時也容易傷到手指。手打鍋採用焊接工藝好處就是避免上述鉚釘的缺點，洗鍋時完全不用擔心傷到手指，同時更耐用。
少少幾口，有效成分全喝到
早期人們會將雞湯作為滋補聖品，主因對於疲憊感具有緩解的效果上，並讓處於體力復原期的人能較快會回復。其中發揮效果的成分，主要是蛋白質和支鏈胺基酸（Branched chain amino acid，BCAA），但雞湯是以大量水燉煮雞肉，無疑的就稀釋掉這些有效成分，使得我們要喝上大量的湯湯水水才會具有同等效果。
而滴雞精是將雞肉直接採蒸煮的方式將雞汁萃取出來，並將雞肉油脂分離後進行殺菌包裝，使消費者喝少少幾口就能獲得雞肉中的精華且少了負擔，另一方面製程安全衛生較能把關更是多幾分安心。選購相關產品時想要讓自己花錢花的正確的話，可以比較各家食品標示中的蛋白質和支鏈胺基酸含量是否達自身所需。
我需要補充嗎?
在一般健康族群裡，除了平時要重視飲食是否營養均衡外，在進行需要維持腦袋清晰及長久體力的活動時，更要思考是否需要補充相關保健品，像是上班族、考生、學生；另外，像是季節替換時也能適時補充以提升體力對付可能的疾病風險。
另一是處於特殊生理狀況的族群，如懷孕、坐月子、吞嚥咀嚼困難、食慾不振等，可能需要額外補充蛋白質和胺基酸以維持生理所需時，就可食用滴雞精進行補充，但若要使補充效果發揮極致，就最好以飲台中系統櫃食均衡的前提下去做補充，不可作為取代多數食物的方式食用。
市售的滴雞精與雞精節省消費者從採購到烹煮的繁瑣過程，並且層層控管原料來源、製造環境、製程設計、過濾殺菌使產品效益最優化，有別於傳統雞湯更是滿足現代人追求便利和健康保健的需求。
不曉得大家對於風水有沒有相信，其實在辦入厝儀式時，有許多眉角要做，包含進門後的正財位要擺放水桶盛水，並在裡面放硬幣，而在傳統觀念中廚俱也是非常重要的風水位置，廚房在風水代表的含意是財庫、錢財、賺錢的意思，如果將廚房的風水用妥，那麼整個家裡的金錢問題就比較不會出現，否則因為金錢而跟家人鬧不合，那就真的是很難過又麻煩了，所以處理好風水問題也是很重要的，有風水命理師有提到，廚俱擺放的風水位置，如果一開門進來就看到冰箱或廚櫃，這樣代表者錢財守不住，很容易流向外面，便賺不到錢，就算賺到了也很快就會流失，當然這是民間信仰還有個人觀念，選不選擇相信，還是要看自己的，所以你也可以發現很少看到有人將廚房廚具選擇灰色，或是黯淡的顏色，最常看見的都是米色白色，代表光鮮亮麗，也比較簡單的感覺。
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